Groningen: old woman cake (olwief)

Friesland: herb cake (herb cake from Gaastmâr)

Drenthe: Drenthe peat

Overijssel: Deventer cake

Gelderland: sweet cake from Elburg

Utrecht: Utrègse sprits

Flevoland: polder cake

North Holland: Mokum cogs

South Holland: kettle cake

Zeeland: cinnamon cookies

North Brabant: gingerbread

Limburg: Sittardse nonnevotten (sjtrikke)